{"id":32,"date":"2023-12-06T21:40:30","date_gmt":"2023-12-06T20:40:30","guid":{"rendered":"https:\/\/jeanmaxvigneron.wordpress.com\/?page_id=9"},"modified":"2026-02-27T20:05:59","modified_gmt":"2026-02-27T19:05:59","slug":"home","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/jean-max.org\/","title":{"rendered":"Jean Max"},"content":{"rendered":"\n
\n\t\t\t\t\"tete\n\t<\/figure>\n

\n\t\t\tJean Max\t<\/h1>\n\t

Explorateur des Terroirs Sud-Beaujolais<\/p>\n\t

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\n\t\t\tPr\u00e9sentation\t<\/h2>\n\t

Je suis originaire du village de Charnay en plein c\u0153ur du Beaujolais des pierres dor\u00e9es. D\u00e8s le plus jeune \u00e2ge, je me suis nourri de cette ambiance viticole, rythm\u00e9e par les saisons. Ces souvenirs ont fait \u00e9merger en moi l’envie de continuer avec ce dynamisme social et valoriser ce m\u00e9tier qui s’inscrit dans notre culture r\u00e9gionale. J’aime l’id\u00e9e de continuit\u00e9.<\/p>\n

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Jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, j’ai re\u00e7u des autres et me suis positionn\u00e9 comme un \u00e9l\u00e8ve de la vie, men\u00e9e par de belle rencontre. J’ai travaill\u00e9 un an et demi au domaine de la Soufrandi\u00e8re, chez les Bret Brothers, m’initiant \u00e0 la transformation vinique dans un aspect technique de parfaite ma\u00eetrise. Un travail fin dans un format gastronomique. J’ai la chance et la fiert\u00e9 d’\u00eatre accompagn\u00e9 par des vignerons g\u00e9n\u00e9reux de conseils. J’entends par l\u00e0, remercier la famille Thillardon, la famille Saint Cyr, la famille Texier, la Famille M\u00e9tras et la family Bret pour leur soutien. C’est gr\u00e2ce \u00e0 eux que j’ai confiance dans ce m\u00e9tier d’art. 2024 est mon 7\u00e9me mill\u00e9sime. Je cultive d\u00e9sormais 3.8 ha sur les terroirs du sud beaujolais. J’ai pris racine \u00e0 Lachassagne Grand Terroir \u00e0 blanc, mais pas que, les argiles du cot\u00e9 est, nous promettre un beau grain de gamay. C’est termin\u00e9 pour le n\u00e9goce qui a \u00e9t\u00e9 un bon tremplin.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\"Portrait\n\t<\/figure>\n\t

Au niveau cultural, les argiles sont un bon terrain de jeux. Ces terres fertiles me permettent de mettre en place des syst\u00e8mes viticoles productifs tout en laissant beaucoup d’herbe et de respecter la vie lombricienne. Au niveau vinification, je commence \u00e0 avoir une connaissance de mes terroirs. Cela me permet d’allier perfectionnement et s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 dans l’\u00e9laboration des jus.<\/p>\n

Je confectionne mes vins avec beaucoup d’\u00e2me. Je m’initie \u00e0 la virtuosit\u00e9 du m\u00e9tier. Franchir la technique pour en toucher deux mots au clitoris du palais.<\/p>\n\t

La conscience peut vibrer gr\u00e2ce \u00e0 nos sens.<\/em><\/h3>\n\t

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\n\t\t\tLa vigne\t<\/h2>\n
\n\t\t\t\t\"caisse\n\t<\/figure>\n\t

Cela fait d\u00e9sormais 4 ans que je travaille les vignes de Lachassagne.<\/p>\n

J’ai une approche agronomique visant le gain d’humus et le renforcement de l’enracinement de la vigne pour une plus grande r\u00e9sistance \u00e0 la s\u00e8cheresse. Je crois aussi \u00e0 la concurrence positive des adventices. Pour cela, j’ai fait de gros apport d’humus (150 tonnes\/hectare\/3 ans) avec des cultures d’engrais vert en inter-rang, et des apports au printemps de fumier de poule. On d\u00e9roule des bottes de pailles dans les rangs de passage.<\/p>\n\t

Ce r\u00e9gime riche me permet de laisser plus de 66% de mes vignes enherb\u00e9es, tout en produisant 40hl\/ha. J’ai mordu \u00e0 l’hame\u00e7on des sols vivants, et me r\u00e9jouis \u00e0 faire des pr\u00e9parations de LiFofer et de purins qui activent et subliment cette vie microbienne.<\/p>\n\t

Nous travaillons tout \u00e0 la main, hormis le travail du sol en superficie avec un chenillard pour limiter le tassement. Les traitements se font pour la moiti\u00e9 \u00e0 l’atomiseur.<\/p>\n

Le m\u00e9tier de vigneron est un travail de fond, pouss\u00e9 par l’athl\u00e9tisme de nos jambes, et l’agilit\u00e9 de nos mains. J’aime ce rapport Homme\/Liane, domestiquant ces rameaux qui ne veulent que grimper !<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\"photo\n\t<\/figure>\n\t

Je pratique la taille douce et fais des essais de rehausse dans les vignes pour gagner en hauteur de feuillage et avoir plus d’ombre et donc des raisins moins pouss\u00e9s aux UV. Les maturit\u00e9s des grappes est un enjeu cl\u00e9 pour l’\u00e9laboration des jus.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Chaque style de vin \u00e0 sa maturit\u00e9\u00a0\u00bb, l’id\u00e9e est d\u00e9sormais de comprendre mes terroirs et de savoir les exprimer.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\"groupe\n\t<\/figure>\n

\n\t\t\tLa cave\t<\/h2>\n
\n\t\t\t\t\"jeanmax\n\t<\/figure>\n\tFabrication tr\u00e8s artisanale, vendange en caisses de 15kg pour rentrer la vendange la moins tritur\u00e9e possible. Travail \u00e0 froid en mac\u00e9ration carbonique pour les rouges. Long \u00e9levage en fut sur les chardonnays.
\nPresse pneumatique en douceur pour des jus clairs et une belle extraction de la mati\u00e8re, transvasement des jus au maximum par gravit\u00e9, grande attention \u00e0 ne pas oxyder les jus gr\u00e2ce \u00e0 l’inertage. Utilisation d’une pompe p\u00e9ristaltique \u00e0 bas d\u00e9bit avant les mises.\n\t

Un travail soigneux, plein de bonnes intentions, qui me permet d’\u00e9laborer des vins dans la finesse. Le vin est un mat\u00e9riel sensible. Nous avons la chance d’en \u00e9tudier les comportements. Nous sommes que petit alchimiste qui palpons la grandeur de la fermentation et qui la guidons vers le produit le plus pur !<\/p>\n\tSi nous allons au bout sans rien toucher, cela n’est que perfection, et c’est le but de chaque cuv\u00e9e. Les r\u00e9ussir avec de la simple bonne intention. Mais la maitrise de cet art est un long chemin ! Avec la connaissance compl\u00e8te des terroirs et la parfaite ma\u00eetrise agricole. Notre r\u00f4le est aussi, en tant qu’alchimiste, d’intervenir quand la magie s’arr\u00eate,
\nJe ne perds pas de vue l’essentiel, produire des vins de qualit\u00e9, et cela doit parfois passer par l’intervention. C’est ainsi.\n

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\n\t\t\t\t\"jeanmax\n\t<\/figure>\n

\n\t\t\tLes vins\t<\/h2>\n
\n\t\t\t\t\"bambino\"\n\t<\/figure>\n

\n\t\t\tBambino 2024 : Un gamay comme une grenadine pour grand\t<\/h3>\n\t